pollo alle mandorle

Per preparare il pollo alle mandorle, iniziate privando i petti delle le parti di grasso più evidenti . Quindi tagliare il petto a bocconcini di 1-2 centimetri . In una terrina si pone la farina e aggiunge i bocconcini ottenuti, farli rotolare fino a ricoprirli totalmente .In una padella Wok o una padella antiaderente dai bordi alti,  soffriggere 3 cucchiai di olio di semi e aggiungete la cipolla finemente tritata (4). Grattugiate quindi lo zenzero fresco precedentemente pelato (5) e lasciate dorare gli ingredienti per alcuni minuti a fuoco medio(6).Aggiungete al soffritto i bocconcini di pollo, aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti . 5 minuti prima della fine della cottura del pollo, unite la salsa di soia a filo , amalgamate bene gli ingredienti, aggiungete un paio di mestoli di acqua calda  e girate con un cucchiaio di legno. Se il pollo tendesse ad attaccarsi, si abbassa il fuoco e si  aggiunge ancora un po’ di acqua calda.Mentre continuate la cottura del pollo in modo che si formi la classica salsina color nocciola , procedete a tostare le mandorle: stendente un foglio di carta da forno su una leccarda e distribuite le mandorle pelate su tutta la superficie . Fatele tostare in forno a 180° finché non saranno croccanti e dorate . In alternativa, potete tostare le mandorle anche in una padella antiaderente, dopo aver scaldato un cucchiaio di olio di semi.A questo punto, unite le mandorle tostate al pollo e amalgamate delicatamente in modo da cospargere le mandorle in tutta la padella . Spegnete il fuoco e il vostro pollo alle mandorle sarà pronto per essere servito  caldo