8 luoghi comuni sull'alimentazione!

I carboidrati fanno ingrassare!

FALSO

Si sente regolarmente dire che i carboidrati come la pasta, il pane, il riso... fanno ingrassare. Beh, non è vero! Tuttavia, ciò che li accompagna può renderli molto più calorici. Infatti, il burro, la marmellata, le salse preparate o il formaggio grattugiato li arricchiscono notevolmente.

I carboidrati sono, inoltre, alimenti nutrizionalmente interessanti perché permettono di limitare gli spuntini tra due pasti. 

I prodotti a basso contenuto di grassi sono migliori per la salute!

FALSO

Gli alimenti a basso contenuto di grassi o leggeri sono fatti con molti additivi che sono dannosi per la salute. È preferibile mangiare questi prodotti nella loro versione "originale", che sono molto più gustosi e non necessariamente molto più calorici. 

Inoltre, poiché sono leggeri, tendiamo a sentirci meno in colpa e quindi a consumare di più. 

Tuttavia, le persone con il diabete dovrebbero verificare con il loro medico quali sono gli alimenti più adatti alla loro dieta.

È essenziale consumare proteine animali ogni giorno!

FALSO

Non è necessario mangiare carne o pesce quotidianamente. Le proteine animali possono essere sostituite da proteine vegetali. Inoltre, si raccomanda di ridurre il consumo di carni grasse e salumi e di aumentare il consumo di legumi secchi, legumi e cereali integrali, ricchi di proteine, e di completare il tutto con due latticini al giorno (se non si hanno intolleranze).

La frutta e la verdura congelate contengono meno sostanze nutritive della frutta e della verdura fresca!

FALSO

Al contrario, spesso ne contengono di più! Le vitamine vengono rapidamente distrutte dalla luce e dalla conservazione all'aria aperta. Pertanto, la frutta e la verdura congelate, che sono raffreddate immediatamente dopo essere state raccolte, sono più ricche di vitamine.

Questo vale solo per la frutta e la verdura naturale e non per quella preparata industrialmente.

Mangiare cibi ricchi di vitamina C di notte impedisce il sonno!

FALSO

L'idea di non mangiare cibi ricchi di vitamina C la sera si è diffusa negli anni '30, quando sono stati commercializzati i primi integratori di vitamina C. Il foglietto illustrativo di questi integratori conteneva un avvertimento sugli effetti stimolanti di questo prodotto. 

La vitamina C è coinvolta nella sintesi della dopamina che è un neurotrasmettitore che stimola la veglia e la vigilanza.

Tuttavia, studi su volontari che hanno ingerito 4 g di vitamina C la sera (equivalente a 10 kg di arance) non hanno mostrato alcun cambiamento nel ciclo del sonno.

Gli spinaci sono ricchi di ferro!

FALSO

Questa idea che gli spinaci sono ricchi di ferro è nato da un errore di trascrizione nel tardo 19 ° secolo, stimato a 27 mg / 100 g invece di 2,7 mg / 100 g.

Prima che l'errore fosse rapidamente corretto, l'idea si era già diffusa al grande pubblico.

Una percentuale molto più alta di ferro si trova in piselli, prezzemolo, lenticchie, fagioli bianchi, dente di leone... ma anche in tutte le carni, e non solo in quelle rosse!

Il calcio si trova solo nel latte!

FALSO

Il calcio si trova anche nelle sardine, nei formaggi, ma anche in molti prodotti vegetali come semi di papavero, prezzemolo fresco, fichi, crescione, alghe, fagioli neri o bianchi, cavolo cinese o spinaci.

Anche l'acqua minerale ne contiene, ma in quantità minori.

L'olio è meno grasso del burro!

FALSO

Anche se ha molti benefici per la salute, l'olio d'oliva è composto al 100% da lipidi, il che lo rende il grasso più calorico. In confronto, il burro ne contiene solo l'82%, il resto è soprattutto acqua (16%) oltre a proteine, minerali, carboidrati...

È quindi importante variare l'assunzione tra burro, olio d'oliva e altri oli vegetali.

Ora sappiamo che il cibo gioca un ruolo importante nel nostro benessere e nella nostra salute. Tuttavia, molti miti sul cibo esistono e sono ben ancorati nel nostro modo di concepire i nostri pasti. È essenziale essere ben informati per non commettere errori e per poter comporre piatti che ci portino tutti i benefici e i nutrienti necessari!

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Forza a tutte e tutti!